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さぬきうどん製麺のこだわり

製麺には自信あり

弊社はさぬきうどんの専門店です。 ラーメンなども作っていますが、もともとは伝統的なうどん作りから研究を始めており、より美味しいうどんを作るために日夜研究を重ねてきました。 その結果、長時間二段階発酵などのオリジナルの製法を編み出し、他社ではまねできない味のうどんを作り出したのです。 機械の便利なところと、職人の細やかな判断という両者の良いところを合わせた製法は、大気の状態などによる微調整を行いながらも、効率よくうどんを生産してくため、安定した品質のうどんを大量に生産することができるのです。

同じ品質のさぬきうどんが届く

最近ではほとんどの食品が機械によるオートメーションで作られるため、人の手にかかったものを食べるほうが少ないかもしれません。 うどんも、ほとんどの業者は毎日同じ設定で機械を動かしてとにかく大量に作っているのが現状で、弊社のようにその日の天気まで考慮してセッティングをしているところはあまりないのです。 それだけ、弊社のうどんは繊細なところまでしっかり作られており、多くの人に満足していただいています。 シンプルな食品だからこそ、細部まで手を抜くことなく作り上げることが重要だと考えているのです。
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