投稿者「藤井正章」のアーカイブ

うどん店開業に必要なうどんのオペレーションについて

うどんは基本的には、茹で時間がかかりますので、ある程度は、茹で置きでのピーク対応が必要になってきます。お客様の入り、オーダーの入り具合が読めるようであれば、順次必要な食数を茹でていくことも可能ですが、読めない場合にはある … 続きを読む

カテゴリー: うどん店開業, 業務用麺 | コメントする