うどん店開業」カテゴリーアーカイブ

うどん店開業に必要なうどんのオペレーションについて

うどんは基本的には、茹で時間がかかりますので、ある程度は、茹で置きでのピーク対応が必要になってきます。お客様の入り、オーダーの入り具合が読めるようであれば、順次必要な食数を茹でていくことも可能ですが、読めない場合にはある … 続きを読む

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【3】失敗しないうどん店 開業!!! 人的要素編

お店を開店するにあたり、一番に考えなければいけない事が、人の問題です。 現在日本では生産年齢人口(15~64才)が1995 年をピークに減ってきています。 その代りに高齢者(65歳以上)の人口が増えています。 2011年 … 続きを読む

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【2】失敗しないうどん店 開業!!! 提供する商品レベル編

お客様に提供する商品で一番大切なものは、うどんの美味しさです。 では、うどんの美味しさとはどういった食感かというと、 「モチモチしてツルミもあってコシがあるうどん」「見た目は四角い角のある少し透明感のある新鮮なイカ刺しの … 続きを読む

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【1】失敗しないうどん店 開業!!! 資金編

資金の中には、開店する為の初期資金(【1】-1)と、開店後の運転資金(【1】-2)があります。 初期投資(【1】-1)とはうどん店を開業するにあたり最初に投資する資金の事で、自家製麺を考える時には製麺機・熟成庫が必要にな … 続きを読む

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失敗しないうどん店 開業!!!

株式会社讃匠は、多くのお客様に、お店全体の相談や麺質や出汁などのご相談もいただき、お客様と一緒になりお店の繁栄をサポートしております。 讃匠は「繁盛店支援会社」として、お客様に、讃匠の持つハード・ソフトで応援し、繁盛店に … 続きを読む

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