業務用麺」カテゴリーアーカイブ

うどん店開業に必要なうどんのオペレーションについて

うどんは基本的には、茹で時間がかかりますので、ある程度は、茹で置きでのピーク対応が必要になってきます。お客様の入り、オーダーの入り具合が読めるようであれば、順次必要な食数を茹でていくことも可能ですが、読めない場合にはある … 続きを読む

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【地方銀行フードセレクション2016】に出展いたします!!

地方にある企業のその地方ならではの 特色ある商品が沢山出展される プロのための食の商談会 地方銀行フードセレクション2016 讃匠も出展いたします!! ●会期:2016/11/8(火)10時~17時  &ems … 続きを読む

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 東京都で業務用うどんを利用頂いている
「うどん屋こうざい」様

今日は東京の世田谷区駒留陸橋近くの 【うどん屋こうざい】様に伺いました。 2016年6月1日にオープンしたばかりのお店です。  ◆ ◆ ◆  今年の4月に電話で問い合わせ頂きました … 続きを読む

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東京都で業務用うどんを利用頂いている
「まる菜」様

今日は、東京都杉並区にある「まる菜」様に伺いました。 【まる菜】 東京都杉 並区浜田山2-20-16 電話:03-3290-3050 食べログページはこちら!(別ウィンドウで開きます) 昨年(2015年)の11月にオープ … 続きを読む

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讃匠業務用うどんをご利用頂いている
東京都「讃岐うどん あ季」様

「讃岐うどん あ季」様に伺いました。 東京都墨田区錦糸1-10-17 小池ビル 1F 電話:090-7946-2814 「讃岐うどん あ季」様の食べログページはこちら。(別ウィンドウで開きます) あ季様との出会いは201 … 続きを読む

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【地方銀行フードセレクション2015】に出展いたします!!

地方にある企業のその地方ならではの 特色ある商品が沢山出展される プロのための食の商談会 「地方銀行フードセレクション2015」 讃匠も出展いたします!! ●会期:2015/11/12(木)11時~18時  & … 続きを読む

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讃岐うどんの生麺の魅力とは

讃岐うどんは、香川県特産のうどんであることはご存知でしょう。香川県は『うどん県』と呼ばれているほどうどんが有名で、観光客のほとんどは香川県の魅力としてうどんを挙げています。そのため、讃岐うどんのチェーン店は日本国内に留ま … 続きを読む

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愛知県で業務用うどんを利用頂いている「味噌煮込みうどん お寺」様

「みそ煮込みうどん お寺」に訪問しました。 愛知県 豊橋市浜道町北側27-1 電話;0532476137 名古屋のうどんと言えば味噌煮込みうどん。 八丁味噌をふんだんに使った辛い・固いうどんという印象が強い為、あまり好ん … 続きを読む

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業務用さぬきうどんのメリット

さぬきうどんの魅力とは さぬきうどんは香川が発祥の麺類です。本場の香川には素麺もありますが、うどんのほうが主流になっています。地元の方の中には週に何度もうどん屋へ通うケースもあり、地元食として親しまれています。多くのうど … 続きを読む

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吉祥寺で業務用うどんを利用頂いている「魚金」様

東京都内で居酒屋と言えば、まず「魚金」を思いつく人が多いのではないでしょうか。 新橋を中心に魚金グル―プで30店舗を展開していて、31店舗目に吉祥寺でランチを始めるという事で、業務用生麺の引き合いがありました。 魚金さん … 続きを読む

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東京都で業務用うどんを利用頂いている「板前寿司 新宿東宝ビル店」様

板前寿司 新宿東宝ビル店に伺いました。 板前寿司様は、国内で東京を中心に9店舗展開されている本格寿司店です。 http://itamae.co.jp/ 今回うどんメニューを採用するという事で、讃匠の業務用生麺を使って頂け … 続きを読む

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東京都で業務用うどんを利用頂いている「鶏鬨(とりどき)勝どき店」様

鶏鬨(とりどき)勝どき店に伺いました。 都営地下鉄大江戸線の「勝どき」駅A4a出口より徒歩2分の所にあり、店舗前が公園でその向こうが高層マンションになっていました。 食べログのお店紹介ページです。 http://tabe … 続きを読む

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大阪府で業務用うどん、そばを利用頂いている「味佳乃(みかの)」様

大阪の味佳乃様に伺いました。 大阪府羽曳野市恵我之荘4-4-16 ライフ恵我之荘店の道路の反対側で、以前は中華店が営業していたお店を居抜きで借りて改装し、うどん店で開店しています。 味佳乃様は、以前 河内長野市美加の台の … 続きを読む

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鳥取市でうどん店をされているお客様「菖蒲庵」さん

今日は車で瀬戸大橋を渡り、鳥取の菖蒲庵様に伺いました。 鳥取 菖蒲(しょうぶ)庵 立川本店 〒680-0061 鳥取市立川町5-233-1 電話:0857-37-1733 http://syoubuan.com/ JRの … 続きを読む

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東京都で業務用うどんを出している「神楽屋」さん

今日は神楽屋様に伺いました。 東京都台東区浅草2ー13ー10 幸楽ビル1F 電話;03ー3841ー1719 遠藤店主 東京の浅草浅草寺の脇を西に入り、花やしきの前を通り、県道462号線の手前を右折したら神楽屋様が見えてき … 続きを読む

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滋賀県で業務用麺を出している「なな屋」さん

今回ご紹介するお店は、滋賀県長浜市にある「なな屋」さんです。 今年の7月にオープンしたばかりの素敵なお店です。 滋賀県長浜市は琵琶湖湖畔に位置し、近江米原より琵琶湖東岸を南北につないで越前今庄を経て直江津につながる街道で … 続きを読む

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東京都で業務用麺を出している「海鮮居酒屋 元水産」さん

東京・板橋区にある「海鮮居酒屋 元水産」様に伺いました。 住所:〒173-0021 東京都板橋区弥生町69-4 弥生パールマンション101 最寄駅は、東武東上線「中板橋駅」です。 こちらは奥の座敷です。 こちらは奥の座敷 … 続きを読む

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京都府で業務用麺を出している「香東園やましな」さん

京都の高齢者福祉施設「香東園やましな」様の中の「TUBAKI」カフェー 様に伺いました。 京都市山科区西野野色町15ー88 電話;075ー595ー6511 この施設は香川県高松市の高齢者福祉施設の岡本荘が、京都市に新規建 … 続きを読む

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東京都で業務用麺をお使いただいている「炭金」さん

今日は東京都にある、「炭金」様に伺いました。 『炭金(すみきん)』そばの店 東京都台東区浅草橋1-30-1 浅草橋東口ビルB1F TEL:03-5823-7031 「炭金」様の詳しい情報はこちら JRと地下鉄の浅草橋駅近 … 続きを読む

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業務用麺でランチにうどんを出している「株式会社 ユルり」さん

業務用麺でランチにうどんを出している「株式会社 ユルり」さん 今日は京都府宇治市にある、個室いざかや「はなれ」様に伺いました。 株式会社 ユルり  屋号:個室いざかや「はなれ」 〒611-0021  京都府宇治市宇治妙楽 … 続きを読む

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京都府でうどん店をされているお客様「衣笠 ぜん」さん

京都の金閣寺近くの、衣笠 ぜん 様を訪問しました。 京都府京都市北区衣笠街道町5番地 5年前にこの地(金閣寺近く)に、製麺機を買われて自家製麺でうどん店を始められました。 衣笠街道沿いにお店が有りますが、丁度伺った時に小 … 続きを読む

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岡山県で業務用うどんをご利用の「久庵」さん

岡山県で業務用うどんをご利用の「久庵」さん 今日は岡山県にある久庵様に伺いました。 住所:岡山県岡山市東区金岡西町639-21 電話:086-943-0345 2014年の3月10日にオープンしたばかりのお店です。 元焼 … 続きを読む

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【出展レポート】アグリフードEXPO大阪2014

2014年2月20日21日、日本政策金融公庫主催の展示会に参加しました。 「第7回アグリフードEXPO大阪2014」です。 同時に「第11回シーフードショ—大阪」も開催されました。 場所は大阪インテックスから海沿いの、T … 続きを読む

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兵庫県で業務用うどんを出している「へんろ」さん

< 兵庫県で業務用うどんを出している「へんろ」さん > そごう西神店にある讃岐うどん「へんろ」様に伺いました。 住所:〒651-2273 兵庫県神戸市西区糀台5−9−4 そごう西神店は、神戸三宮から地 … 続きを読む

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香川県で業務用の蕎麦のだしと節類を使っている「茶や 杉むら」さん

< 香川県で業務用の蕎麦のだしと節類を使っている「茶や 杉むら」さん > 丸亀市富熊町の富士見坂団地の手前の小道を入って行くと、突然古民家を改造してカフェーにした「茶や 杉むら」が現れます。 住所:香 … 続きを読む

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大阪府で業務用うどんを出している「新幸梅」さん

< 大阪府で業務用うどんを出している「新幸梅」さん > 「新幸梅」様は、大阪せんば心斎橋通りより1筋東の船場丼池ストリート通りに面した2階建てのお店です。 住所:大阪市中央区南久宝寺町3-2-2 電話 … 続きを読む

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兵庫県で業務用うどんを出している「旬菜讃岐うどん あらた」さん

< 兵庫県で業務用うどんを出している「旬菜讃岐うどん あらた」さん > お店の前から南の海を眺めると、阪神高速道路5号湾岸線の橋を望み、眺めは最高です。 サンシャインワーフ神戸は、生活雑貨・ファッショ … 続きを読む

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【業務用うどん】山口県下関 春帆楼 様

春帆楼

<< 春帆楼 様 >> 春帆楼本店 ■住所 〒750-0003 山口県下関市阿弥陀寺町4-2 TEL 083-223-7181 ■営業時間 ・ご宿泊 15:00 チェックイン 10:00 チェックアウト ・ご昼食 11: … 続きを読む

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【業務用うどん】東京都で業務用うどんを出している「手打ちそば 睦」さん

< 東京都で業務用うどんを出している「手打ちそば 睦」さん > 今日は東京都のJR東中野駅前にある、手打ちそば 睦 様に伺いました。 お店はビルの1階にありますが、奥まった位置にある為隠れた名店の雰囲 … 続きを読む

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東京都で業務用うどんを提供している「ささ吟」さん

<< 東京都で業務用うどんを提供している「ささ吟」さん >> 今日は、神田神保町にある「ささ吟」様にお邪魔しました。 お店の住所:東京都千代田区神田神保町1−16 武藤ビルB1 電話:03−5577−6528 営業時間は … 続きを読む

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愛媛県で業務用うどんを提供している「いちふく」さん

<< 愛媛県で業務用うどんを提供している「いちふく」さん >> 今日は昨年夏より、お付き合いの始まった今治市の酒処味処 いちふく様にお邪魔しました。 お店の住所:今治市共栄町3丁目4−1 電話:32−6511 お店の外観 … 続きを読む

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愛媛県で業務用うどんをご利用いただいている「釜いち」さん

<< 愛媛県で業務用うどんをご利用いただいている「釜いち」さん >> 今日は松山市の朝生田町にある、「釜いち」様に伺いました。 お店の住所:愛媛県松山市朝生田町5−1−25  ジョープラ1F 電話:089−943−628 … 続きを読む

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大阪で業務用うどんを使っているの【和佳葉】さん

<< 大阪で業務用うどんを使っているの【和佳葉】さん >> 今日はうどんの『和佳葉』さんに行きました。 大阪市北区大淀中1-1-90 梅田スカイビルB1 TEL06-6440-5958 場所は空中庭園のある梅田スカイビル … 続きを読む

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大阪の堺市で業務用うどんを使ってる「とんがらし」さん

<< 大阪の堺市で業務用うどんを使ってる「とんがらし」さん >> 大阪の堺市原山台の「とんがらし」様にお邪魔しました。 開店して2年半になるまだ新しいお店でが、場所が幹線道路から少し入った所なので、解りにくい所にお店があ … 続きを読む

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業務用麺を使った讃岐うどんイベント

<< 業務用麺を使った讃岐うどんイベント >> 2012年9月、都内大手企業の食堂で、讃匠の業務用麺を使って讃岐うどんイベントを3日間行いました。 通常は冷凍茹で麺を使ってうどんを提供しているのですが、このイベント期間は … 続きを読む

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鹿児島の業務用うどんを使ってる「極味」さん

<< 実際に、讃匠の業務用麺を使われている「極味」さん >> 鹿児島の極味さんのご紹介です。 鹿児島市の天安門館のぴらもーる通りを入った所に、昨年10月に、新しくオープンしたお店です。 年中無休で、朝11時~夜10時まで … 続きを読む

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【業務用 半生讃岐うどん・生うどん 商品一覧】

業務用半生讃岐うどん並切麺21kg

讃匠の業務用半生讃岐うどん商品一覧です。 ロットや保存方法などご確認ください ※食数の目安は半生うどんおよび生うどんの状態で100gから120gを1食として換算しております。 業務用半生讃岐うどん並切麺21kg 業務用半 … 続きを読む

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DMをご覧いただいたお客様へ

本場讃岐うどんが!!簡単にはじめられます お昼のランチメニューにお困りではありませんか? あなたのお店で、本場の香川県のうどん専門店にも負けない 多彩なメニューの提供が、実は可能なのです。 ※現在、うどんメニューを提供中 … 続きを読む

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業務用麺について

<<  こんな方にオススメ  >> ◯うどんメニューを始めたいが、今更うどん職人にはなりたくない。○うどん専門ではないので、機械を入れるほどでもない。◯どこにでもある冷凍茹で麺は使いたくない。○生めんは管理が難しいと思っ … 続きを読む

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ギフト業界への参入を考えている方へ

オリジナルの箱、赤帽様PBと安全第一PB

個 人でもうどんの企画販売が可能です。 貴方の人脈、経験を役立てる チャンス 貴方 オ リジナルのPBうどん を企画販売いたしませんか? 半生うどんで問題解決! 小ロット発注可能!! 企画から 販 売ノウハウまで全ておま … 続きを読む

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流通業・バイヤーの方へ

讃岐うどん,プロ使用 生ラーメン いかがですか! 茹で上がりのつややかさ、コシとモチモチの食感が喜ばれる麺です。お客様の笑顔、間違いなし!! 讃岐うどんSM-11 (半生うどん300g×2袋つゆ付き) 讃岐うどんSA-3 … 続きを読む

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プライベートブランド商品をお考えの方へ

プラスα効果、PB(プライベートブランド)お土産うどんをはじめませんか? 店舗コンセプトの更なる具体化、貴店オリジナルのお土産うどんで売上増大。 生麺はあるが日持ちがしない。 ●半生うどんで問題解決 ●小ロット発注可能 … 続きを読む

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新たに うどん店・そば店・ラーメン店の開業 を考えている方へ

麺ビジネスを新たに開業したいと考えていらっしゃる方 讃匠は、32年に麺を極め、多くの麺店の支援をさせていただいております。成功するためには、美味しい麺、出汁は必要最低限であり、お店の繁栄のためには、どのようなノウハウが必 … 続きを読む

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