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【繁盛店紹介】香川県丸亀市の有名うどん店「飯野屋」さん

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  • 今日は、讃岐の中讃地区の有名店「飯野屋」様に伺いました。
    丸亀市飯野町東二1888-1
  • 飯野山(別名讃岐富士)の麓の生活道路沿いにお店があります。
    昔から営業されてるお店で、最近になって若いご主人に代替わりされました。
    営業時間は朝9時~17時と、讃岐のうどん店の中では長い方なので、混雑している昼食時を少しずらしても行きやすいお店です。
  • お店の入口横には、お土産用のうどんがショウケースの中に並んでいてうどんを食べた帰りに手土産でも買って帰る人も多いようです。
    このお店のお土産用のうどんは、大変人気があり、地方発送もしてくれるので、わざわざその注文だけでも遠方から来てくれるようです。
  • 店内は落ち着いた雰囲気のテーブル主体ですが、両サイドには座敷席もあり、家族連れのお客様も沢山来店されるようです。
  • このお店の名物メニューは、何といってもこの肉うどん。
    もちろん大盛りを注文しました。
    セルフサービスのお店が多い中、このお店はフルサービスのお店で、席に着くとすぐ注文を聞きに来てくれ、注文して5分も経たないうちに、で~んと肉うどんが運ばれてきました。
    これで550円。安いですね。
    だしは、コンブやイリコ、カツオブシなどをふんだんに使った正統派。
    その中に甘辛く煮込んだ厚切りの牛肉のだしが溶け出して、美味しくて食欲倍増しました。
  • うどんはご主人曰く、うどん作りの基本である水の量や塩加減、熟成の温度など、すべてに気を使って作ってるそうです。
    出来上がったうどんは、モチっと柔らかめで喉ごしもなめらか。
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