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愛媛県で業務用うどんをご利用いただいている「釜いち」さん

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  • 今日は松山市の朝生田町にある、「釜いち」様に伺いました。
    お店の住所:愛媛県松山市朝生田町5−1−25  ジョープラ1F
    電話:089−943−6288
    このお店のある ジョープラは10年前まではダイエーが入っていた6階建ての建物で、現在は1階にフレッシュバリューラヴィーが入っていて、2階にはファッションセンターしまむらや手芸センタードリーム等、3階にはエディオン南松山店が入っている綜合複合施設です。
  • その複合施設の1階のフードコートに3店舗「長崎ちゃんぽん」「丼屋」「釜いち」があり、「長崎ちゃんぽん」は10年前にオープン、「丼屋」は3ヶ月前にオープン、うどん屋の「釜いち」は昨日オープンしたそうです。
    「長崎ちゃんぽん」では、ちゃんぽん麺が売れ筋かと思ったのですが、ラーメンもメニューにあり、同数出ているそうです。
    昨年10月にオープンした「丼屋」さまは、沢山の種類の丼があり、お客様もだんだんと丼のメニューについてきたようです。
  • この3店舗のオーナーの大友様です。
    「釜いち」のうどん屋さんは、まだオープン2日目なので、これからゆっくりと仕上げていくとのこと。
  • 今流行りのセルフスタイルで運営されていて、茹でたてのうどんに揚げたての天ぷらをトッピングして提供されています。
  • フードコートでは提供時間が問題で、なるべく早く提供する必要があり、この方法をとったようですが、うどんや天ぷらの品質は最高の物を出したい。
    そうしないと、このようなフードコートではお客様が簡単に他の店に流れて行ってしまう。と言われていました。
  • 今から「釜いち」のお店を仕上げていき、地域密着の愛されるお店にしたいそうです。
    頑張って欲しいものです。
    もちろん、讃匠も出来る限り応援してきます!
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