讃岐うどんの業務用、仕入れ、プライベートブランド、ノベルティなら讃匠



【繁盛店紹介】香川県綾歌郡のラーメン店「つけ麺真中 イオン綾川店」さん

  • 【名店紹介】香川県綾歌郡のラーメン店「つけ麺真中イオン綾川店」さん

  • 今日は「つけ麺真中 イオン綾川店」に行きました。
    イオンタウン綾川店の1階レストラン街の中央部に店を構えています。
    愛媛県松山市のアザース株式会社が運営しているラーメン店です。
    アザース㈱様は、愛媛県を中心に西日本で「周平」「周月」の屋号で多店舗展開をされていて、最近は香港に2店舗オープンされてるようです。
    平成22年11月にオープンしたお店で、自家製麺と化学調味料を使っていない健康スープのようです。
  • お店の前には、自家製麺で使う2種類の小麦粉が積み上げられています。
    その横には、昆布・イリコ・雑節等の原料が置かれていて、その奥には製麺室の中に小型の製麺機が置かれています。
    製麺室、厨房はオープンキッチンになっていて、外から見えるようになっています。
  • 夏場限定の「冷し肉ラーメン」を注文しました。
    砥部焼の大きな丼の中には、ラーメンの麺が見えないようなトッピングです。
    甘辛く煮付けた柔らかい牛肉と、玉葱の細かく刻んだ物と天かす、まん中には煮卵が載っています。
  • 中から麺を持ち上げると多加水麺か少し透明感のあるモチモチした平麺が出てきました。
    甘辛く煮付けた牛肉や、細かく刻んだ玉葱が麺に絡んで美味しかったです。
  • もう一杯、つけ麺真中の人気メニューの「魚介醤油ラーメン」を注文。
    こちらは細麺になっていました。
    大洲産の「生揚げ(きあげ)醤油」を使っているだけあって、嫌みのない美味しい醤油でした。
    チャーシューが載っているので少しは油を感じますが、化学調味料を使っていないので、後口がサッパリとしています。
    澄んだ雑味のない醤油ラーメンって感じました。
  • 美味しかったです。
    御馳走様でした。
カテゴリー: 繁盛店紹介 パーマリンク


Copyright© Sansyo. All rights reserved

ページの
先頭へ戻る
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。