連載全1回のうち第1回目
作成：讃匠 麺研究センター
お店を長く成功させるには、どこにも負けない高品質な商品を出し続けることが不可欠です。
しかし、世界中の多くの料理は、いまだにプロの「勘」に頼って作られています。
私たちのグループ会社、大和製作所が運営する大和麺学校は、この「勘」から脱却し、20年間にわたり、保存料・着色料・うま味調味料等を一切使わない天然食材だけのうどん・ラーメンづくりを指導し続けてきました。
その秘密こそが「デジタルクッキング」です。
これにより、単なる再現に留まらない、以下の大きなメリットが生まれます。
デジタルクッキングを使ったレシピは、このような応用と日々の研鑽によって、さらに磨きがかかったものになっていきます。
この度、グループ会社の大和製作所は創立50周年を記念し、ドリームスタジオ東京で特別イベント・ミニ麺学校を開催します。
日時：12/9(火)～12/11(木)―３日間
「創立50周年記念イベント」
場所：ドリームスタジオ東京
今日ご紹介したデジタルクッキングの考え方をはじめ、お店ですぐに取り入れられる以下のノウハウを、実演を通じて徹底的にお伝えします。
無料でご参加いただけるセッションもございます。
新しい時代の麺ビジネスを成功に導くヒントを、ぜひ会場で体感してください。
▼イベント詳細・お申し込みはこちら： https://www.yamatomfg.com/special-noodle-events/50th-anniversary-event-dream-studio-tokyo-202512/
