成功情報 アーカイブ 原価率を上げた方が儲かる！売上５倍の繁盛店の手法とは お客様が集まらない...リピート率が低い...そのようなお悩みをお持ちの飲食店経営者の方必見！原価率という観点から、繁盛店になるため... Read more
成功情報 アーカイブ お店の立ち位置を決めるポジショニング戦略の重要性 お客様に自分のお店を覚えてもらうためには、他店との差別化を図る必要があります。そのために「お店のポジショニング」を明確化し、競... Read more
成功情報 アーカイブ うどん提供における”オペレーション”の重要性 うどんのオペレーションは大変です。 特に生うどん・半生うどんの場合、10分ほど茹でる(麺の太さ等によって、違います) 水洗いす... Read more
うどん店開業 うどん店開業に必要なうどんのオペレーションについて うどんは基本的には、茹で時間がかかりますので、ある程度は、茹で置きでのピーク対応が必要になってきます。お客様の入り、オーダーの... Read more
成功情報 アーカイブ オペレーションを一定にするための仕入れ麺 讃匠の藤井正章です。様々な飲食店様に訪問していると色々な気付きがあります。 先日のお客様は、自社の飲食店を国外でブランド展開... Read more
うどん店開業 【3】失敗しないうどん店 開業！！！人的要素編 お店を開店するにあたり、一番に考えなければいけない事が、人の問題です。現在日本では生産年齢人口（１５～６４才）が1995 年をピ... Read more
