新しいお客さまを集める前に、今のお客さまを大切にする｜広告費をかける前に、毎日来てくださるお客様をもっと大切にする

同じ麺でも、名前と見せ方で商品の価値は変わる｜新しい材料を増やさず、「食べたい一杯」に変える

秋冬に売れる「もう一品」をどうつくるか｜+100円、+200円の注文が、うどん店の利益を変える

必要な値上げだけで終わらせない。＋150円でも選ばれる商品をつくる

売れないメニュー、いつまで残しますか？｜メニューを減らすことも、立派な商品開発です

一度来たお客様が、もう一度来る店は何が違う？～POPとスタッフの一言が、常連客をつくる～

値上げしなくても客単価は上がる～発酵食品と高たんぱくで、「一杯の価値」を高める～

秋になったのに、温かいうどんが売れないのはなぜか？～湯気・香り・出汁で「また食べたい」をつくる

9月の売上が落ちる店、落ちない店。その違いは何か？～秋商戦は「9月の準備」で決まる

夏から秋への切り替えが、9月・10月の売上を決める｜繁盛店は、季節が変わる前に次の準備を始めている

お盆商戦が終わった今こそ、来年の繁盛店づくりが始まる～感覚ではなく、数字が次の一手を教えてくれる～

お盆期間に選ばれるうどん店の条件