うどん店開業 【2】失敗しないうどん店 開業！！！ 提供する商品レベル編 お客様に提供する商品で一番大切なものは、うどんの美味しさです。では、うどんの美味しさとはどういった食感かというと、「モチモチ... Read more
うどん店開業 【3】失敗しないうどん店 開業！！！人的要素編 お店を開店するにあたり、一番に考えなければいけない事が、人の問題です。現在日本では生産年齢人口（１５～６４才）が1995 年をピ... Read more
繁盛サポートブログ オペレーションを一定にするための仕入れ麺 讃匠の藤井正章です。様々な飲食店様に訪問していると色々な気付きがあります。 先日のお客様は、自社の飲食店を国外でブランド展開... Read more
うどん店開業 うどん店開業に必要なうどんのオペレーションについて うどんは基本的には、茹で時間がかかりますので、ある程度は、茹で置きでのピーク対応が必要になってきます。お客様の入り、オーダーの... Read more
