【回答】客層でビジネスが決まります。それで決まってしまうのです。また、他店との競争に持ち込まない。差別化したお店やメニューの価値をしっかりと打ち出し値段を高めに設定すること。重要なのはお客様にとって値段以上の価値を感じてもらえること。