繁盛サポートブログ
8月商戦を制するうどん店が一年を制する｜繁盛店は「準備」で勝負が決まる
こんにちは。讃匠です。いよいよ8月を迎えます。私は50年以上うどん業界に携わってきましたが、現在では8月が一年で最も売上の上がる月...
讃匠麺研究センター
2026年7月22日
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夏休みの家族連れを取り込むうどん店の工夫｜親子三代に選ばれる店づくりが、これからの繁盛店をつくる
こんにちは。讃匠です。いよいよ夏休みが始まりました。この時期は、一年の中でも家族連れのお客様が最も多く来店される季節です。以前...
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夏のうどんはつゆ設計で差がつく｜冷たい状態での美味しい出汁は、温かい出汁とは違う
こんにちは、讃匠です。7月も中旬を迎え、冷たいうどんの注文が一年で最も多くなる時期になりました。前回は、「冷たいうどんの食感を最...
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冷たいうどんの食感を最大限に活かす水締めと茹で方のポイント
こんにちは、讃匠です。
前回のブログでは、「夏本番、冷たいうどんで売上を伸ばす基本戦略」について解説しました。
今回はその続編と...
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夏本番、冷たいうどんで売上を伸ばす基本戦略～暑い日に思い出される店になるために～
こんにちは、讃匠です。皆さまのお店でも、冷たいうどんの注文が増えてきているころではないでしょうか。昔、うどん店の年間最大売上月...