うどん店開業 うどん店開業に必要なうどんのオペレーションについて うどんは基本的には、茹で時間がかかりますので、ある程度は、茹で置きでのピーク対応が必要になってきます。お客様の入り、オーダーの... Read more
繁盛サポートブログ うどん提供における”オペレーション”の重要性 うどんのオペレーションは大変です。 特に生うどん・半生うどんの場合、10分ほど茹でる(麺の太さ等によって、違います) 水洗いす... Read more
繁盛サポートブログ お店の立ち位置を決めるポジショニング戦略の重要性 お客様に自分のお店を覚えてもらうためには、他店との差別化を図る必要があります。そのために「お店のポジショニング」を明確化し、競... Read more