連載全4回のうち第4回目
作成：讃匠 麺研究センター
一風堂の成功事例から学ぶ、海外展開の実践的ステップをご紹介します。
フェーズ1：国内での技術完成（6-12か月）
独自の麺技術を確立し、品質管理システムやスタッフ教育システムを整備します。
フェーズ2：技術移転システムの構築（3-6か月）
現地環境に適応した製法調整を行い、現地スタッフ向けの教育プログラムや品質監視システムを導入します。
フェーズ3：現地展開と品質維持（継続的）
現地での製麺工場を設立し、品質管理責任者の育成や定期的な技術監査を実施しながら、現地市場に応じた商品開発を進めます。
グローバル市場では、現地競合との差別化がさらに重要になります。
成功には、安定した味と品質、コスト競争力といった「基本品質」をクリアした上で、独自の製麺技術や科学的根拠に基づく品質管理といった「技術的優位性」を築くことが不可欠です。
さらに、一風堂が成功し続けているのは、「日本の職人技術への敬意」や「製麺過程のストーリー性」といった「文化的価値」をブランドとして確立しているからです。
当社では、一風堂での成功経験を活かし、グローバル展開を支援する包括的なシステムを構築しています。
海外環境対応の製麺機カスタマイズや現地小麦粉特性分析を行う「技術支援システム」、多言語対応のマニュアルやオンライン研修を提供する「教育支援システム」、そして市場分析やブランディング戦略の提案を行う「経営支援システム」によって、お客様のグローバルな挑戦を総合的にサポートしています。
一風堂のような成功を収めた場合、海外1店舗あたりの売上は国内の1.5〜2.0倍になることもあり、独自技術によって粗利率も10〜15%向上することが期待できます。
これにより、プレミアム価格設定が可能になり、ブランド価値や国際的認知度も向上します。
今、グローバル展開を検討する最適なタイミングです。
円安による海外展開コストの相対的低下、アジア中間層の拡大、そしてデジタル技術の進歩など、市場環境は追い風となっています。
40年前、河原会長が「周りのラーメン店仲間に馬鹿にされながら」自家製麺に挑戦されたように、真のイノベーションは最初は理解されないものです。
しかし、正しい技術と揺るぎない信念があれば、必ず成功への道は開けます。
当社の創業50年で培った技術と、一風堂の成功で実証されたシステムは、あなたのグローバルな挑戦を包括的に支援します。
人口減少という避けられない現実の中で、グローバル化は生き残りのための必要条件です。
河原会長が36歳で決断されたように、今こそあなたが決断する時です。40年後、あなたの店は残っているでしょうか。
そして世界に羽ばたいているでしょうか。その答えは、今この瞬間の決断にかかっています。
当社の小麦粉の芸術家集団は、あなたのグローバル挑戦を全力で支援いたします。
一風堂で実証された成功のメソッドを、あなたの店でも実現しませんか。
技術と情熱、科学と芸術、そして何より「お客様への愛」と「根っ子への理解」—これらすべてを武器に、グローバル市場での成功を共に掴みましょう。
