原価率を上げた方が儲かる！売上５倍の繁盛店の手法とは
お客様が集まらない…リピート率が低い…そのようなお悩みをお持ちの飲食店経営者の方必見！原価率とい…
原材料にこだわり、製法に磨きをかけ
感動する美味しさを味わっていただく為に日々精進しております
厳選した小麦を使い、配合にこだわり、心地よい弾力と食感、透明感ある麺質に仕上げる為に備讃瀬戸の海水を凝縮して作った”にがり”を使用
うどんの美味しい食感に重要なグルテン。このグルテンの働きを最大限生かす讃匠独自の長時間二段熟成
プレス（鍛え）の工程で、八層という多層生地にすることで、より打ち立てに近い食感を生み出し、瑞々しい麺に
儲かるレシピ開発、麺の研究、こだわり店舗の経営ヒント など、旬の情報をお伝えします
数多くの新規開業を手掛けた熟練講師による経営セミナー。世界中から集めた小麦粉などの材料を使って製麺
天然素材を使用した、保存料無添加、独自開発のうどんだし・つゆの作り方を個別対応で伝授
商品力を高めるために欠かせないこだわりの「天ぷら」作りで圧倒的に差をつける
アレンジメニュー紹介。オリジナルうどん作りのプランニング
開店後は効率の良いオペレーションで模擬店を運営していただきます
半生うどん
生うどん