一度来たお客様が、もう一度来る店は何が違う？～POPとスタッフの一言が、常連客をつくる～

値上げしなくても客単価は上がる～発酵食品と高たんぱくで、「一杯の価値」を高める～

秋になったのに、温かいうどんが売れないのはなぜか？～湯気・香り・出汁で「また食べたい」をつくる

9月の売上が落ちる店、落ちない店。その違いは何か？～秋商戦は「9月の準備」で決まる

夏から秋への切り替えが、9月・10月の売上を決める｜繁盛店は、季節が変わる前に次の準備を始めている

お盆商戦が終わった今こそ、来年の繁盛店づくりが始まる～感覚ではなく、数字が次の一手を教えてくれる～

お盆期間に選ばれるうどん店の条件

郊外型うどん店は８月が年間ピーク｜従業員ロイヤルﾃｲを高めて万全な体制

8月商戦を制するうどん店が一年を制する｜繁盛店は「準備」で勝負が決まる

夏休みの家族連れを取り込むうどん店の工夫｜親子三代に選ばれる店づくりが、これからの繁盛店をつくる

夏のうどんはつゆ設計で差がつく｜冷たい状態での美味しい出汁は、温かい出汁とは違う

冷たいうどんの食感を最大限に活かす水締めと茹で方のポイント